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Le blog de micronutrition
Vous trouverez ici des informations en nutrition et micronutrition vérifiées, ainsi que des recettes de saison classées selon la saison.
Titre
Batch cooking Printemps 1
Batchcooking Printemps 1
Comme annoncé à certaines de mes patientes, je vous partage mon batch cooking flexitarien !
Pour cette semaine, au menu :
Curry de lentilles corail aux poireaux
Gratin de patate douce, brocoli et tofu
Mijoté de pois cassés façon ratatouille
Spaghettis aux champignons
Curry de lentilles
Ingrédients
1 oignon
1 à 2 poireaux
Des lentilles corail
Lait de coco
Curry
Poivre
Recette
Faire revenir les oignons à feu moyen dans de l'huile d'olive, ajouter le curry, laisser quelques minutes, puis ajouter les lentilles corail, bien mélanger.
Au bout de quelques minutes, ajouter de l'eau ou du bouillon afin d'immerger la mixture, laisser cuire 15 minutes, en ajoutant de l'eau au fur et à mesure de la cuisson si besoin.
En fin de cuisson, ajouter les poireaux précuits à la vapeur ainsi que le lait de coco, du poivre et du romarin.
Laisser mijoter 10 minutes et servir bien chaud, accompagné d'une petite portion de riz complet ou d'une tartine de pain complet au levain.
Un régal !
Gratin de patate douce, brocoli et tofu
Ingrédients
1 oignon
1 patate douce
1 brocoli
1 bloc de tofu à la tomate
2 œufs
20 cl de crème de soja ou de millet sans sucre
Poivre, herbes de Provence
Recette
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive et ajouter la patate douce en petits cubes, ainsi que les épices de votre choix.
Ajouter 1 verre d'eau et laisser cuire 10 minutes à couvert.
En parallèle, détailler le brocoli en bouquets et le faire précuire à la vapeur.
Au bout des 10 minutes, ajouter le brocoli aux patates douces, ajouter le tofu en cubes, laisser mijoter 2 minutes.
Dans un plat à gratin, disposer la préparation, ajouter le mélange des œufs et de la crème liquide, et finir avec du fromage râpé.
Enfourner 30 minutes à 160°.
Mijoté de pois cassés façon ratatouille
Ingrédients
Pois cassés
1 aubergine
2 poivrons
1 conserve de tomates concassées
Huile d'olive
Curcuma, herbes de Provence, poivre
Recette
On anticipe en faisant tremper les pois cassés 4 à 6h, puis on les fait cuire dans leur eau de trempage (afin de récupérer les minéraux), pendant 45 minutes à feu doux.
D'autre part, on émince un oignon que l'on fait revenir dans de l'huile d'olive.
On ajoute les poivrons émincés, on laisse fondre à feu doux pendant 15 minutes, puis on ajoute les aubergines en dés, on laisse mijoter 10 minutes, on ajoute la conserve de tomates.
Puis les épices et les pois cassés.
On laisse mijoter 10 minutes à feu doux, on ajuste l'assaisonnement.
Il ne reste plus qu'à déguster ce plat aux saveurs d'été !
Spaghettis aux champignons
Ingrédients
60 g de pâtes demi-complètes par personne
Champignons de Paris en quantité
Feta
Herbes de Provence
Recette
Faire cuire les spaghettis al dente.
Émincer les champignons et les faire fondre dans une poêle, ajouter les épices.
Une fois que les champignons ont réduit, ajouter les spaghettis et émietter la feta.
Reste à déguster !
L'idéal est de cuisiner pour la semaine entière et de congeler la moitié, l'autre moitié se conservant au frigo.
Ainsi, les soirées sont allouées à du temps personnel ou du temps en famille — jeux de société, lecture, ou simplement détente !
Tout est une question d'organisation. C'est à vous de jouer !
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A bientôt
Agathe
2026- Agathe Lalau micronutritionniste