Batch cooking Printemps 2

Une recette simple et délicieuse.

J'avoue, la photo est pas folle, mais le goût est à tomber !

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 oignon émincé

• 1 gousse d'ail hachée

• 3 cuillères à café de curry / 2 cuillères à café de curcuma

• 180 g de lentilles corail

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

• 300 g d'épinards cuits vapeur

• 1 brique de lait de coco

• 500 mL de bouillon

Recette

1. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive ; une fois translucide, ajouter l'ail haché et les épices, puis le concentré de tomates

2. Ajouter les lentilles corail

3. Puis le bouillon

4. Au bout de 10 minutes, ajouter le lait de coco et les épinards

5. Laisser mijoter 15 à 20 minutes

Servir seul ou avec des œufs pochés, un délice !

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 100 g de gnocchis

• 60 g de mogettes de Vendée

• 200 g d'épinards en branche

• 1 boîte de tomates concassées

• 1 oignon

• 1 échalote

Recette

• Cuire les haricots blancs 1h30 (après les avoir fait tremper 1 nuit et égouttés) dans de l'eau claire, avec 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

• Faire revenir l'oignon et l'échalote dans un peu d'huile d'olive

• Cuire les épinards 15 à 20 minutes à la vapeur

• Faire revenir les gnocchis

• Mélanger le tout, ajouter les tomates et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu très doux

• Assaisonner de poivre et de thym

Astuces

Pour une version rapide de soir de semaine : haricots en bocal, épinards au congélateur et gnocchis au frigo — le temps de préparation s'en trouve considérablement réduit.

Pour les ventres plus sensibles, on diminue les proportion de Mogettes et on abuse d'aromates type coriandre, fenouil, anis !

Bon appétit !