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Le blog de micronutrition

Vous trouverez ici des informations en nutrition et micronutrition vérifiées, ainsi que des recettes de saison classées selon la saison.

Titre

Batch cooking Printemps 3

Batchcooking Printemps 3

Batch cooking flexitarien, doucement printanier !

Pour cette semaine, au menu :

  • Tarte aux poireaux, fromage frais et truite fumée

  • Flan de courgettes au thon

  • Poêlée de chou, champignons, tofu fumé

Tarte aux poireaux, fromage frais et truite

Ingrédients

  • 3 poireaux bio

  • Fromage frais type Saint Morêt

  • 4 à 6 tranches de truite fumée

  • Huile d'olive

  • Poivre, thym et origan (ou herbes de Provence)

Pour la pâte

  • 200 g de farine de petit épeautre ou blé T110

  • 80 à 100 g d'eau

  • 25 g d'huile d'olive

Recette

Couper les blancs et le début des verts des poireaux en tronçons ou demi-tronçons, laver, puis faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive et des épices, à couvert, pendant 10 minutes.

Étaler la pâte finement et la transférer dans un plat à tarte en céramique ou pyrex, précuire 10 minutes à 150°.

Étaler le fromage frais sur toute la surface en couche épaisse, ajouter les poireaux, et terminer en disposant les morceaux de truite fumée par-dessus.

Enfourner à 160° pendant 15 à 20 minutes, et c'est prêt !

Rien de plus simple.

Flan de courgettes

au thon

Ingrédients

  • 3 belles courgettes

  • 3 gousses d'ail

  • Poivre, herbes de Provence

  • 1 boîte de thon

  • 3 œufs

  • 1 brique de crème de soja cuisine

  • Comté AOP râpé

Recette

Dans une poêle, faire précuire les courgettes coupées en demi-tranches dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu doux, ajouter l'ail pressé en fin de cuisson, assaisonner avec les épices de votre choix.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème de soja et le thon émietté, poivrer.

Dans un plat à gratin, verser les courgettes et recouvrir avec l'appareil, terminer avec un peu de comté râpé.

Enfourner 20 à 25 minutes à 180° et déguster !

Poêlée de chou au tofu

Ingrédients

  • 1 petit chou lisse

  • 10 à 15 champignons bruns

  • 3 échalotes

  • 1 brique de tofu fumé (200 g)

  • Huile d'olive

  • Thym, cumin, poivre

Recette

Dans une poêle en inox à bords hauts, faire doucement fondre les échalotes émincées dans l'huile d'olive.

Ajouter les épices, les champignons émincés ainsi que le tofu coupé en mini-cubes. Laisser cuire à couvert 5 à 10 minutes.

Réduire le chou en lamelles, le laver, l'ajouter dans la poêle avec 1 verre d'eau, couvrir et laisser cuire 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit cuit.

Et c'est prêt ! Rien de plus simple.

Voilà pour cette semaine ! Que des recettes simples et rapides à faire, et qui plus est économes.

L'idéal est de cuisiner pour la semaine entière et de congeler la moitié, l'autre moitié se conservant au frigo.

Ainsi, les soirées sont allouées à du temps personnel ou du temps en famille — jeux de société, lecture, ou simplement détente !

Tout est une question d'organisation. C'est à vous de jouer !

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A bientôt

Agathe

2026- Agathe Lalau micronutritionniste