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Le blog de micronutrition
Vous trouverez ici des informations en nutrition et micronutrition vérifiées, ainsi que des recettes de saison classées selon la saison.
Titre
Batch cooking Hiver 3
Batchcooking Hiver 3
Batch cooking flexitarien
Pour cette semaine, au menu:
Gratin de blettes, haricots blancs et mozzarella
Parmentier végétarien
Poêlée de poireaux riz et thon
Gratin de blettes
Ingrédients (pour 4 personnes):
400 g de blettes
250 g de haricots blancs préalablement trempés et cuits ou en bocal
400 g de tomates concassées = 1 conserve
200 g de mozzarella
2 gousses d'ail
huile d'olive
Poivre,
Thym et origan ou Herbes de Provence
Piment d'Espelette
Recette:
On commence par nettoyer les blettes et les émincer, puis on les faire revenir dans de l'huile d'olive dans une poêle en inox. On laisse réduire 10 minutes.
Puis on ajoute l'ail haché, les épices, on laisse chauffer 5 minutes.
On ajoute ensuite les haricots égouttés, la conserve de tomates, on poivre. On laisse cuire encore 10 minutes.
Préchauffer le four à 190 °.
Râper la mozzarella au dessus de la préparation.
Enfournez 15 à 20 minutes.
Déguster bien chaud, c'est un délice !
Hachis Parmentier végétarien
Ingrédients pour la garniture:
1 gros oignon
150 g de lentilles vertes
200 champignons de Paris
2 carottes
2 gousses d'ail
1 conserve de tomates concassées
Poivre, herbes de Provence
Ingrédients pour la purée
800 g de courge type potimarron ou patate douce
400g de pomme de terre à purée
50 mL de lait végétal
poivre, Noix de muscade
Comté râpé
Recette:
Dans une poêle faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive et ajouter les carottes réduites en petits cubes pendant 10 minutes à feux doux et à couvert.
Ajouter ensuite les champignons émincés, baisser le feux, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les lentilles cuites, la conserve de tomates, l'ail émincé et les épices. Laisser mijoter 15 minutes.
Cuire la courge et les pommes de terre à la vapeur.
Puis réduire en purée, ajouter le lait végétal et la noix de muscade.
Dresser dans un plat à gratin, en commençant par les lentilles et en recouvrant de purée.
Recouvrez de fromage râpé ou de chapelure.
Enfourner 20 minutes à 180° et dégustez !
Sur la photo j'ai ajouté 2 œufs mollets, car je revenais d'une session de sport !
Poêlée de poireaux, riz et thon
Ingrédients:
3 poireaux
100 g de riz demi complet basmati
1 conserve de thon à l'huile d'olive (péché à la canne à pêche)
1 brique de crème de soja allégée = 200 mL (sans sucre ajouté)
Huile d'olive
Thym, poivre
Recette:
Cuire le riz après l'avoir bien rincé, voire trempé pendant 6h.
Dans une poêle en inox, faire revenir les poireaux coupés en tronçons dans de l'huile d'olive.
Une fois le riz cuit, on assemble le thon, on ajoute le thon émiettés, puis la crème végétale.
On laisse mijoter à feux doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Et c'est prêt !
Que des recettes simples et rapides à faire et qui plus est, économes et de saison !
L'idéal est de cuisiner pour la semaine entière et on congèle la moitié, et l'autre moitié se conserve au frigo.
Ainsi les soirées sont allouées à du temps personnel, ou du temps en famille, des jeux de sociétés de la lecture, ou de la détente !
Tout est une question d'organisation
C'est à vous de jouer !
A bientôt
Agathe
2026- Agathe Lalau micronutritionniste