BATCH COOKING SEMAINE 1 HIVER

Pour cette semaine, au menu:

• Gratin de blettes aux Mogettes

• Cake aux pissenlit fromage jambon

• Curry de pois cassé

• Gratin de panais, pomme de terre lardons

GRATIN DE BLETTES AUX MOGETTES

Ingrédients:

• 1 botte de blettes

• 100g de Mogettes de vendée sèches ou 300g cuites

• 1 conserve de tomates concassées natures

• 2 boules de mozzarella

• Huile d'olive

• Sel, poivre, thym

Recette:

Si mogettes sèches : la veille, les mettre à tremper dans de l'eau claire après les avoir rincées

Le lendemain : les cuire dans l'eau de trempage pendant 20 minutes

Couper les blettes en tronçons et bien les laver, les mettre à cuire idéalement à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle réduisent.

Dans une grande poele en inox: rassembler les mogettes al dente et les blettes, assaisonner avec poivre, thym, ou Herbes de Provence et un peu de sel.

On ajoute la conserve de tomates, on mélange bien et on bascule toute la préparation dans un plat à gratin à bords hauts. Recouvrir de mozzarella rapée.

Enfourner 40 min à 180°, déguster chaud avec une tartine de pain complet

40g de protéines pour 1 plat entier

1 plat = 4 repas

1 repas = 10g de protéines

Cake Pissenlit jambon fromage

Ingrédients:

• 200 g de feuilles de pissenlit

• 3 tranches de jambon fermier sans nitrite

• 70 g de comté râpé

• 200 g de farine complète

• 3 œufs

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 sachet de levure chimique

• Poivre, sel, muscade

Recette

Laver les pissenlits 2 fois pour enlever toute la terre, puis les blanchir dans l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes.

Dans un saladier: mélanger les œufs battus, l'huile d'olive, puis la farine, la levure et les épices une fois le mélange homogène, on y ajoute le fromage, le jambon sans nitrite coupé en morceau.

Huiler et fariner un moule a cake et y verser la préparation (elle est assez épaisse, il faudra s'aider d'une spatule).

Il reste à enfourner 40 minutes à 180 °

A déguster avec une salade verte pour le côté crudité et visuel.

75 g de protéines pour la préparation

= 4 repas

1 repas = 18,75 g de protéines

curry de pois cassé

Ingrédients:

• 1 oignon

• 2 grosses carottes

• 100g de pois cassés secs

• 1 brique de lait de coco sans sucre ajouté

• Huile d'olive

• Curry, coriandre poudre, cumin

• Curcuma

• 100 g de Riz complet de Camargue bio

• Ou 2 grosses tartines de pain complet Bio

Recette:

La veille au soir: mettre à tremper les pois cassés après les avoir bien rincés;

Le lendemain les cuire 30 minutes dans l'eau de trempage.

En fin de cuisson on ajoute les carottes coupées en petits dés.

Faire revenir l’oignon finement ciselé dans de l’huile d’olive.

Ajouter les épices, laisser frémir quelques minutes,

Ajouter les pois cassés et les carottes égouttées.

Ajouter un verre d'eau et laisser cuire 5 minutes.

Puis ajouter le lait de coco

Laisser cuire pendant 15 min à feu doux.

Servir bien chaud avec du riz complet de Camargue ou du pain complet.

Idéal pour le soir car pas de protéines animales donc plus digeste.

28 g de protéines pour la préparation

= 2 repas

1 repas = 14 g de protéines

Gratin de panais, pomme de terre, lardons

Ingrédients:

• 3 panais

• 6 petites pommes de terre

• 1 oignon

• 1 brique d'amande cuisine ou millet cuisine sans sucre

• 100g Lardons fumés ou allumettes fumées sans nitrite

• 70g de comté

• Huile d'olive

• Herbes de Provence

• Poivre

• Sel

Recette:

Éplucher les pommes de terre et les panais et les couper en tranches d'épaisseur moyenne, à l'aide d'un couteau.

Les précuire à la vapeur ou dans une poêle avec un fond d'eau et un couvercle pendant 10 à15 minutes.

Faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive. Retirer les oignons et faire dorer les lardons.

Dans un plat à gratin, dresser : un filet d'huile d'olive, une couche de panais, une couche de pomme de terre, la moitié des lardons, répartir la moitié de la crème végétale, les épices, sel, poivre, Herbes, et on recommence une 2ème couche.

Ajouter du comté râpé ou du reblochon par dessus.

Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

Servir bien chaud avec une belle salade verte en entrée ou en accompagnement.

30 g de protéines pour la préparation

= 4 repas

1 repas = 7,5 g de protéines

Voila pour cette semaine ! Un retour de vacances pour vous ??

Que des recettes simples et rapides à faire et qui plus est, économes et de saison !

L'idéal est de cuisiner pour la semaine entière et on congèle la moitié, et l'autre moitié se conserve au frigo.

Ainsi les soirées sont allouées à du temps personnel, ou du temps en famille, des jeux de sociétés de la lecture, ou de la détente !

Tout est une question d'organisation

C'est à vous de jouer !

#batchcooking #flexitarien